Étude de cas · Cession · difficulté

Fonds de commerce et murs : deux ventes, pas une.

Un restaurateur en fin de parcours, propriétaire de son local : dissocier le fonds et les murs pour sauver ce qui pouvait l'être.

2 ventesle fonds et les murs, séparément
Côté
Cédant
Secteur
Restauration
L'enjeu
Sauver ce qui peut l'être quand l'exploitation s'arrête
Côté cédant · restauration · propriétaire des murs

Le contexte

Un dirigeant de restaurant, propriétaire de son local, arrive en fin de parcours : l'exploitation ne tient plus et les huissiers sont à la porte. Il cherche à sauver ce qui peut l'être et n'a pas les moyens de payer une mission de conseil.

Ce qui a été dit

Le fonds de commerce d'un restaurant qui ferme ne vaut presque plus rien : sans exploitation en marche, sans équipe, sans clientèle à transmettre, il ne reste que du matériel d'occasion et un bail. Les murs, eux, gardent leur valeur entière, et ils ne se vendent ni au même acheteur, ni dans le même calendrier, ni sous la même pression.

Le conseil a donc été de dissocier les deux et de concentrer l'énergie sur la valorisation de l'immobilier, plutôt que de chercher à vendre un ensemble dont la partie fonds tirait le prix vers le bas.

Ce que ça dit du cabinet

Cette mission n'a pas été facturée : le dirigeant n'en avait pas les moyens, et lui vendre une prestation dans cette situation n'aurait servi personne. Le conseil a été donné quand même, en une fois, parce qu'il tenait en une décision.

C'est la même règle que sur les dossiers payants : quand une opération ne tient pas, nous le disons, y compris quand cela met fin à la mission.

Ce qu'il faut en retenir. Quand l'exploitation s'arrête, la valeur se déplace : ce qui reste à vendre, ce sont des actifs, et chacun a son acheteur et son calendrier.

Pour aller plus loin : Achat & cession d'entreprise · Vendre son fonds de commerce : ce qui fait le prix

Confidentialité et limitation de responsabilité. Ce dossier est réel et anonymisé : les noms, lieux, secteurs précis et montants ont été modifiés, arrondis ou exprimés en proportion pour qu'aucune entreprise ne puisse être identifiée. Il est présenté à titre d'illustration, ne constitue ni une évaluation ni un conseil et n'engage pas la responsabilité de GEFIMA.

Une situation proche de la vôtre ?

Un premier échange d'une heure, offert, pour en parler. Sans document à préparer, sans engagement.

Parler de votre projet